每个地方都有自己特色的小吃，有的小吃听到名字就有种想吃的欲望;而有的地方小吃，宣传的很到位，但有些就是忽悠外地游客的，本地人并不喜欢吃。我今天要介绍的是我家乡的美食《胡辣汤》，是我的家乡男女老少皆爱的一道美食，并且有醒脑提神的功效。

家乡的胡辣汤，以逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤最为有名，两家的胡辣汤同样好喝而又有自己不同的风味。北舞渡胡辣汤的辣味主要靠辣椒，胡椒只是作为点缀，牛羊肉的味道体现的很醇厚，比较适合口味较轻的人;而逍遥镇胡辣汤的下料就比较重，主要依靠各种调料的互相融合来冲击人的味蕾，在熬制的过程中也主要以胡椒为主，让人辣的非常过瘾。而不管是哪家的胡辣汤，早上都想来一碗。

胡辣汤的汤味浓郁，汤汁黏稠，香辣可口，可以配油条、小笼包、葱油饼、水煎包、肉夹馍、千层饼等，让你食欲大增。

这么好喝的胡辣汤，我们在家也能做的出来，主要是掌握几种关键食材，而且这些食材都是我们生活中常见的，接下来就把制作方法分享给大家，喜欢的朋友一起动手做吧！

准备食材:熟牛肉、花生米，豆腐皮、木耳、粉条、海带、黄花菜、葱姜。

调料:生抽、老抽、胡辣汤香料、十三香、盐、胡椒粉。

做法1.首先准备500克的中筋面粉，加入300克清水，一直搅成浓稠的面糊，盖上保鲜膜饧面半个小时。

2.饧面的时间把配菜洗净，牛肉切小片，豆腐皮、海带、木耳切丝，黄花菜切成小段，葱切段、姜切片，泡上花生米。

3.饧好的面团里倒入适量的清水，用双手搓洗，一直到洗不出面粉的时候，再换一盆干净的水，洗好后剩下的就是面筋了。

4.起锅烧油，倒入葱花姜片炒香，下入海带、豆腐丝、黄花菜翻炒均匀，炒匀之后加入牛骨高汤，接着下入花生米、木耳丝大火烧开，烧开之后加入生抽、老抽、胡辣汤香料搅拌均匀，接着倒入牛肉片、粉条，把洗好的面筋揪成小块放入锅中，再加入盐、十三香、胡椒粉调味，搅拌均匀。

5.大火再次烧开后倒入刚才的洗面水，转小火不停翻拌，一直熬到冒气泡的时候汤就做好了。

6.做好盛入碗中，滴几滴香油，撒上葱花，这个味道简直棒极了。发这个的时候我已经喝三碗了。